곤약면·두부면·두유면까지...확산하는 '대체면' 시장
미래 대부분 2050세대 여성이 체중감량을 목적으로 즐기던 대체면은 점차 종류가 다양해지며 더 넓은 연령층의 구매자를 만나고 있을 것이다.
오늘날 시중에 판매 중인 대체면은 당면, 곤약면, 천사채면, 해초면, 어묵면, 두부면, 두유면 등이다. 종류가 다양해지면서 처음의 대체면의 단점으로 꼽히던 맛·식감·향도 한층 개선됐다.
이들 대체면 제품은 밀가루(100g·340㎉)에 비해 상대적으로 열량이 낮다. 건강에 호기심이 대다수인 중장년층도 수많은 대체면을 선택해 소비하게 됐다.
며칠전에는 '식물성 식탁', '건강' 등을 강화해 2090세대 여성은 물론 가치소비와 다이어트약 건강을 마음하는 다체로운 소비층까지 고객을 확산하고 있을 것이다.